Обожнюю сливу - особливо коли м’якіть щільна і кисло-солодка, ароматна. Люблю і в пирогах і
Просто смажену на грилі ☺️
Колись смажили сливу?
👉Сливу я розділяю на половинки без кісточок, трішки додаю меду та бальзамічного чи яблучного оцту і чебрець - щоб давав аромат при нагріванні.
👉окремо беру грецький йогурт,
Додаю в нього будь-які свіжі ароматні трави - я обожнюю естрагон ( тархун) свіжий орегано, цього року зовсім ні в кого не бачив майоран - це ж така смакота 😍(як десь побачите - дуже рекомендую спробувати. А я планую виростити сам наступного року).
На смак,можна додати запашної оливкової олії - вона завжди прикрашає смак.
Все
Перемішую і поміщаю у марлю і підвішую десь на пару годин, щоб зійшла надлишкова волога і я отримав крем-сир!
👉обсмажую сливу,
На тарілку викладаю йогурт, сливу, зверху поливаю медом і посипаю підсмаженими горішками. За бажанням додайте свіже листячко салатів чи просто руколи
І їсти це все зі шматком підсмаженого хрумкого хліба …
Це трішечки як зупинитись на мить, відволіктись і насолодитися моментом.
Відпочили, а тепер до роботи далі 😉
Не забуваємо дякувати ЗСУ,
Донатити і допомагати.
І будь-який наш внесок в Перемогу 🇺🇦 важливий!
#plum #barbecue #salad
See translation
Titanium (feat. Sia) - David Guetta
626 comments
You may like
Качка з яблуками та медом Мій улюблений рецепт на свята, який легко готувати і завжди смакує рідним. Цього разу, замість солі та перцю, я використав Приправу до м’яса від @priano_duhmiano . Качка - червоне мʼясо, тому їй ідеально пасують ці спеції. Іріс вже понад 25 років створює бленди якісних спецій для дому! 💫 Нумо готувати! ❗️ Дуже важливо запікати качку щільно закритою в гусятниці (або в іншій ємності щільно закритій фольгою), щоб вона не була сухою. 1 качка - моя 2,2 кг 👉70 г гірчиці (ніжна або середня) 👉80–90 г меду 👉6–7 середніх зелених яблук (найкраще Семиренка) 👉7 невеликих картоплин (можна додати моркву та коріння) 👉2 пачки приправ до м’яса – у складі вже є сіль, паприка, трішки томатів, цибуля, перець чилі, чорний перець, духмяний перець, кмин, лаврове листя, базилік, майоран, петрушка, гвоздика. 👉Качку промиваю, висушую рушником, обпалюю, видаляю залишки пір’я, відрізаю третю фалангу крила. Натираю спеціями. 🍏Яблука очищаю від шкірки, розрізаю на 4–6 частин. 🍯Мед змішую з гірчицею, додаю яблука, перемішую, фарширую ними качку. Залишком меду натираю качку зверху і бажано поставити її на ніч (можна й на 2), але хоча б на кілька годин. Треба пройтись маринадом та сіллю зі спеціями (яблука, що залишилися поруч із качкою). 👉Перед приготуванням дістаю качку з холоду. У гусятницю викладаю на дно картоплю та коріння (за бажанням). Зверху кладу качку та залишки яблук, поливаю маринадом, який стік із качки. Можна додати 70 г вина або води. Закриваю пергаментом і кришкою. 👉Ставлю в розігріту до 180 градусів духовку на 1 год, потім знижую температуру до 120 градусів і запікаю ще 3 год. 👉Після цього відкриваю фольгу, поливаю качку отриманим соком і піднімаю температуру до 200–220 градусів і доводжу до рум’яної скоринки. Дістаю, збираю зайвий жир та смакуємо ☺️ 📌 Поради: ❗️ Можна додати зернову гірчицю. ❗️ Запікати можна в будь-якій ємності, щільно закривши фольгою. ❗️ Якщо готуєте качку вдень, а свято ввечері, залиште її у духовці на 75 градусів, щільно закривши пергаментом і кришкою. Так качка може простояти 4-5 год, буде гарячою та дуже ніжною. Напишіть, що ви готуєте на новорічні свята? 🤗 #партнерськийпроєкт
yaroslavskyi.vova
34.1K
·2024-12-20Смерекова хата Зимова вишня 🍒 Це смак дитинства, коли бабуся з вечора готувала, а ранком я чекав шматочок, дуже чекав, бо сестричка та братик отримували першими, а потім, бо старший і мав бути терплячим ☺️ А щоб смак був дійсно саме той, як дитинства, я обираю якісну продукцію від organic_milk_o - це гарантовано натуральне, органічне сертифіковане, виробництво найкраще в Україні. І вдома і на роботі користуємось 👍 До рецепту: Начинка 🍒 900г вишня без кісточок 70г цукру 50г кукурудзяного крохмалю Тісто 🥮 200г сметани 20% 200г масла 82.5% 70г цукру 400г борошна 8г розпушувача Крем🍧 550г сметани 20% 180-200г цукру 350г вершки 35% 70г шоколаду Готуємо: 👉 у розморожену вишню додаю цукор та крохмаль, постійно перемішую, доводжу до кипіння та до загущення суміші і ставлю її на балкон охолодитись. 👉мʼяке масло змішую зі сметаною та цукром і збиваю, додаю борошно з розпушувачем, швидко замішую тісто і охолоджую добре з годину. 👉тісто ділю на 5 частин - приблизно по 170г , кожну частину валкую на пергаменті, додаючи трішки борошна; розміром десь 28 на 23 см - я підкладаю під пергамент лист А4 ☺️ роблю трішки коротше і трішки ширше ! І потім ділю ще на 3 полоски. 👉на кожну полоску викладаю біля 60г начинки - буквально товщиною в 1 вишню, згортаю у трубочку, добре защипую шов, і швом вниз кладу на деко через пергамент. 👉вийде 15 трубочок, випікаю при температурі 210 градусів 15-16 хвилин, дуже не румʼяню, як тільки тісто починає тріскатись від киплячої начинки - виймаю з духовки, і трохи зтискаю, «формую» трубочки, щоб були рівніше і вище. Добре охолоджую! 👉у сметану додаю цукор, перемішую, НЕ ЗБИВАЮ, за 10 хв цукор розтане. Вершки збиваю у полотну піну і в 3 прийоми додаю у сметану. Крем виходе досить густий. При бажанні можна додати пару крапель лимонного соку. 👉на дно форми кладу трохи крему. Більш тонкі трубочки на низ, кожен шар змащую кремом і все добре кремом замазую. І на ніч на балкон 😉 Зранку можна посипати тертим шоколадом, або узяти 70г шоколаду 🍫 додати 55г вершків, змішати, прогріти і полити торт ганашом 😍 Це досить кропітка праця, але це дуже смачно! Куштувати такий тортик? З вас лайк та коментар❤️ Обіймаю 🤗
yaroslavskyi.vova
79.2K
·2024-12-16Київський торт своїми руками Київський торт — це візитівка Києва ще з мого дитинства, коли ми їздили з Кононівки (між Яготином та Гребінкою) по чорний круглий хліб і цей торт. Це було справжнє свято! І продукти від Organic Milk своєю якістю і смаком повертають мене у дитинство: солодке масло, молоко, сметана, сири — все органічне. Це найкрутіше виробництво не тільки в Україні, а й найбільше в Європі. Нам є чим пишатися, коли обираємо своє 💕 До рецепту Коржі: 260 г білків (8 яєць) 100 г цукру ——— 60 г борошна 10 г кукурудзяного крохмалю 170 г цукру 10 г ванільного цукру 200 г підсмажених лісових горіхів Крем Шарлот: 8 жовтків 200 г молока 260 г цукру 350 г масла 82.5% від Organic Milk Для шоколадного крему: 20 г какао-порошку 20 г коньяку (2 кришки) Близько 120 г горіхів для прикраси. Починаю приготування за добу. 👉 Розділяю жовтки і білки. Білки залишаю під плівкою на ніч при кімнатній температурі. 👉 Збиваю білки з дрібкою солі та кількома краплями лимонного соку в піну, додаю 100г цукру і збиваю до його розчинення. 👉обсмажені горіхі крупні подрібнюю і змішую з іншими сухими інгредієнтами 👉 Акуратно змішую збиті білки з сухими інгредієнтами і горіхами. Суміш ділю на 2 частини. Викладаю у форму діаметром 20 см, змащену олією та вистелену пергаментом, і випікаю при 125-130°C 2-2,5 години. Дістаю та охолоджую. 👉 Жовтки змішую з молоком та цукром і доводжу до кипіння, постійно інтенсивно перемішуючи вінчиком. Охолоджую. 👉 Масло збиваю до побіління, в 3 прийоми додаю заварну суміш. 👉 Отриманий крем ділю на 3 частини. В одну третину додаю какао та коньяк і ще трохи збиваю. ❗️Збірка: На перший корж наношу 75% білого крему, зверху кладу другий корж і змащую боки залишками білого крему. На верхній корж додаю шоколадний крем. Боки обсипаю горіховою крихтою. Охолоджуємо і насолоджуємося смаком! А ви любите Київський торт? Поділіться своїми історіями повʼязаними з ним. #cake #kyiv #торт #київ
yaroslavskyi.vova
51.9K
·2024-10-20Чорний ЧІБЕРЕК, а не чебурек. Майже кримськотатарська кухня, бо в тісто додали чорнила каракатиці. А ще у процесі приготування із задоволенням користувалися посудом, пательнями та аксесуарами від Vinzer. Бо @VINZER UKRAINE - найкращі 🫶 📎ІНГРЕДІЄНТИ на 12-14 шт Тісто: 300 г борошна 15 г олії 16 г чорнила каракатиці 200 г води (окропу) сіль Фарш: 400 г яловичого фаршу 1 🍅 томат 2 червоні цибулини 100 г сиру 30 г води сіль, перець Рафінована олія без запаху. Близько 500 г. 💫ГОТУЄМО Робимо тісто: 👉 Беремо борошно, сіль, олію та чорнила каракатиці, заливаємо окропом. 👉 Перемішуємо дерев’яною ложкою, залишаємо охолонути. 👉 Ще досить теплим вимішуємо, додаємо трохи борошна за потреби — тісто має бути еластичним, не липким, але й м’яким. Під плівку, щоб відлежалося. А тепер фарш. 👉Я обожнюю з томатами та сиром. Тому беремо м’ясо, натираємо на тертці цибулю, ріжемо томат, сир, додаємо сіль та чорний перець. Можна і зелень! Формуємо чібреки: 👉На столі тоненько розкатуємо шматочок тіста, підпиляючи борошном, круглою формою 👉Кладемо добру ложку фаршу, закриваємо краї, випускаючи зайве повітря і закріплюємо додатково виделкою. Так робимо заздалегідь пів партії 👉Розігріваємо олію на великому вогні, перевіряємо як смажиться шматочок тіста 👉Смажимо по 2 шт близько 1 хв з обох сторін. Вогонь досить великий - 8 з 9. ЧІБЕРЕК готовий, коли він починає «надуватися» - це ознака того, що всередині закипіла начинка ❗️тоді його треба швидко й обережно знімати на паперову серветку. Їсти краще склавши навпіл, так щоб утворився «конверт» і не витікав сік 😋 Замість чорнил можна додати чайну ложку яблучного оцту. Але це чорне тісто вийшло просто супер! Сподобалось ? Став 🩵💛 якщо любиш чіберек🇺🇦 #дружнійпроєкт
yaroslavskyi.vova
13.1K
·2d ago Українські Пампушки Духмяні, рум'яні та з часником і зеленню - вони будуть дражнити вас і усю родину, поки ви їх не з’їсте 😂 А ось і рецепт: 150г молока 150г води 24 г свіжих дріжджів ( 8 якщо сухі) 70г цукру 100г борошна __ 1 яйце 400-430г борошна 5г солі 40 г олії або теплого вершкового масла 👉зелень, часник 1 жовток на помазку! Олія для рук та форми 👉Змішуємо воду і молоко і трохи підігріваємо - ❗️ але дуже важливо, щоб температура була не вище 38 градусів, додаємо цукор, дріжджі і частину борошна, перемішуємо і даємо підійти хвилин 20, накривши рушником. Часто я ставлю просто у вимкнену теплу духовку - тісто має підходити в теплому місці. 👉далі додаю яйце та іншу частину борошна, вимішую тісто і даю йому підійти ( знову в теплому місці) 👉у тісто вмішую рослинну олію, ділю тісто на шматочки приблизно по 60г, формую з них кульки і кладу в змащену також олією форму і знову ставлю підійти в тепле місце - це хвилин 30-45. 👉жовток трохи розбавляю водою, додаю дрібку цукру і добре змащую верх пампушки, що підійшли 👉випікаю 25-30 хвилин при температурі 185 градусів до рум'яності ! 👉одразу гарячими змащую нарізаною зеленою з часником, олією, дрібкою солі і ложкою води Даю остигнути і потім вже куштуємо! Ви ж також їх обожнюєте? 😉 Смачного любі 💙💛 З вас лайк і поширення у себе в СТОРІС !
yaroslavskyi.vova
3849
·4d ago Трубочки з заварним білковим кремом Ласощі з дитинства, які, здається, ми всі досі любимо. Дякую матусі за допомогу. Люблю тебе 😍 А ще, цього разу швидке листкове тісто я готував за допомогою кухонного комбайна KitchenAid - результат мені дуже сподобався 🫶 Усю кухонну техніку KitchenAid ви можете знайти у офіційного постачальника @KitchenAid Ukraine Тісто: 200г масла 82.5% 80г холодної води 1 жовток 10г яблучний оцет 300г борошно 🧂 сіль Змащувати: 1 жовток та цукор Крем: 75г білку (з 2х великих яєць) 150 г цукру 40г води Дрібка лимонної кислоти 👉 масло треба трохи підморозити. У холодну воду додаю жовток, дрібку солі та оцет, перемішую. У чашу комбайну даю борошно, порізане холодне масло і у 2-3 імпульси роблю таксу собі «однорідну крихту». Далі додаю холодну воду з жовтком та оцтом, і знов короткими імпульсами роблю крупні крихти тіста, але не однорідне тісто! Висипаю суміш на стіл, збираю просто у комок, але не замішую, формую прямокутник і ставлю у холод на пару годин. 👉дістаю холодне тісто, трохи «відбиваю» качалкою, щоб стало мʼякше, валкую, складаю у 1 раз. Ще трішки валкую і складаю 1 раз, щоб утворився квадрат. При необхідності звісно підпиляйте борошном! (тісто можна робити і просто рублене руками чи на тертушці) 👉розкатую тісто у квадрат зі стороною приблизно 40-42 см - товщина буквально 2-2.5мм. Край, якщо треба - можна трішки підрівняти, і все ділю на 15 тонких смужок. 👉кожну смужку трішки розтягую і накручую на конус, починаючи з широкої частини, трішки натягую нахлистом. Краї трішки защипую і защіпом вниз кладу на пергамент. Змащую жовтком з молоком і посипаю цукром. 👉випікаю при 200 градусів ~20 хвилин - нагрів з конвекцією. Охолоджую знімаю з конуса 🍦крем У цукор додаю воду да дрібку кислоти, помішую, доводжу до кипіння, щоб цукор розчинився. Далі варю десь 5-7 хвилин (без помішування) у сироп 120 градусів або на «мʼяку кульку» 👉ставлю збиватись білки, додаю дрібку солі, збиваю до перших піків і заливаю сиропом прямо з вогню, продовжуючи збивати. Збиваю поки не охолоне! Наповнюю трубочки кремом і насолоджуюсь😊 Обіймаю 🤗
yaroslavskyi.vova
4971
·1-11Легкий гарбузовий пиріг Взимку завжди хочеться чогось домашнього, теплого й ароматного. І цей легкий гарбузовий пиріг точно стане вашим фаворитом. На форму 26–28 см: 600 г тертого гарбуза 260 г цукру 300–325 г борошна 175 г світлих родзинок 4 яйця 100 г волоських горіхів 100 г рослинної олії 100 г вершкового масла цедра 1 апельсина та сік половини апельсина 15–16 г міксу спецій (кориця, імбир, аніс; можна додати гвоздику, мускатний горіх і духмяний перець) 2 пачки (20 г) розпушувача сіль Для крему: 500 г крем-сиру 100 г цукрової пудри (але крему завжди хочеться більше!) Готуємо! 👉Головне - смачний гарбуз. Я завжди куштую, якщо він солодкий і ароматний, беремо в роботу! Очищаю його й натираю на дрібній тертці. 👉Родзинки заливаю окропом і відразу зливаю воду. Горіхи дрібно січу ножем. 👉У тертий гарбуз додаю розтоплене вершкове масло з олією, а потім усі інші інгредієнти зі списку. Перемішую до однорідної маси. Викладаю суміш у форму, застелену пергаментом і злегка змащену маслом. Ставлю в духовку, розігріту до 175 °C. Випікаю близько 55 хвилин. 👉Готовність перевіряю дерев’яною паличкою (на ній не повинно залишатися тіста) або за температурою всередині пирога (100 °C). Даю коржу повністю охолонути. А поки змішую крем-сир із цукровою пудрою — крем готовий! ♦️Можна зробити ще більш повітряний масляний крем: добре збити у планетарному міксері 100 г вершкового масла, сік другої половинки апельсина, 130 г цукрової пудри, а потім додати 500 г крем-сиру та цедру цитрусових. ❗️ Кількість борошна залежить від соковитості гарбуза! Розрізаю корж навпіл, змащую кремом — і пиріг готовий! Це справді дууууже смачно! 🤤💕 Чекаю ваших вподобайок і відгуків після приготування! Обійняв А ви що любите готувати з гарбуза? P.S. Мій незамінний помічник — планетарний міксер від KitchenAid. У нього купа насадок, які роблять кулінарне життя простішим! Подивитися всі моделі можна в @KitchenAid Ukraine #нереклама 😊 просто люблю
yaroslavskyi.vova
2157
·1-7Моє маленьке зимове кіно! 🎬 У ролях: 🎅 Санта — Володимир Ярославський Мчить крізь снігову заметіль на Defender, щоб усі подарунки були доставлені вчасно. Надійний і завжди на висоті. 🦌 Олень — Володимир Ярославський Старанно тягне на собі всі святкові турботи. 💚 Грінч — Володимир Ярославський Намагається зіпсувати все, але його плани не спрацьовують, бо у WOG @АЗК WOG є фінський арктичний дизель Mustang+. Арктичний ДП Mustang від WOG гарантує: жоден мороз до -40°C не стане перешкодою для зимових пригод. Це якісне пальне, на яке можна покластися. Надійне, перевірене й готове допомогти навіть у найсуворіших зимових умовах. Бо кожна партія проходить багаторівневий контроль якості, щоб відповідати найвищим стандартам. Дивіться відео й діліться: хто з моїх героїв припав вам до душі? Санта, Олень чи, може, Грінч? 😉
yaroslavskyi.vova
974
·2024-12-31Меренговий рулет з мандаринами Ніжність, яка підкорить будь-кого. Це нескладно, швидко й дуже смачно! Ваші рідні з’їдять цей рулет швидше, ніж ви встигнете прикрасити його мандаринами. А щоб швидкість завжди працювала на вас – Vodafone забезпечує доступ до натхнення, рецептів і нових ідей у будь-який момент. Швидкість №1 мобільного інтернету в Україні допоможе навіть у розпал приготувань! А з тарифом Turbo й поготів. До рецепту: Корж: 190–200 г білків 300 г цукрової пудри 10 г ванільного цукру 1 г лимонної кислоти 2 г солі 36 г 🌽 крохмалю Курд: Цедра з 3 мандаринів 🍊 300 г мандаринового соку Сік 1 лимона 3 жовтки 30 г кукурудзяного крохмалю 35 г цукру (якщо мандарини дуже кислі 🍊) Крем 2: Крем-сир 350 г Вершки 30% 250 г ❗️Важливо: Білки мають бути кімнатної температури й бажано «старими»! Нехай постоять у вас у холодильнику під плівкою тиждень. Об’язково без частинок жовтка й абсолютно в чистому посуді. 👉 У білки додаю дрібку солі та лимонну кислоту, збиваю на середніх обертах до легкої білої піни. 👉 Додаю цукрову пудру і цукор у декілька прийомів. Продовжую збивати 10–12 хвилин до стійкої маси. 👉 Додаю крохмаль і, за бажанням, цитрусову цедру (щоб повністю прибрати запах яєць), обережно перемішую суміш. 👉 Пергамент приклеюю краплею суміші, зверху викладаю ложкою меренгу й рівняю по листу. Ставлю в розігріту до 150 °С духовку (режим верх/низ) на 30–35 хвилин. 👉 Дістаю з духовки, даю трохи охолонути й перевертаю на інший лист пергаменту. Верхній пергамент обережно знімаю. 👉 Курд: Натираю 3 мандарини на цедру, додаю 300 г соку (видавлюю з 6–7 мандаринів, злегка пробиваю в блендері, віджимаю). Додаю сік лимона, жовтки, цукор і крохмаль. Доводжу до кипіння, протираю через сито й охолоджую. 👉 Крем: розминаю крем-сир, додаю збиті вершки. ❗️На корж намазую курд, зверху викладаю крем (не весь). Обережно згортаю рулет. Верх прикрашаю кремом, мандаринами й усім, що забажаєте. Трішки постояти — і готово! ✅ З’їсти потрібно за 2 дні. Цю смакоту точно необхідно поширити! І ось цю інформацію додаємо в закріплений коментар: «Згідно даних наведених на підставі аналізу Ookla Speedtest Intelligence® за 3-й та 4-й кв. 2023 р. та 1-й та 2-й кв. 2024 р.» І ось цю інформацію додаємо в закріплений коментар: «Згідно даних наведених на підставі аналізу Ookla Speedtest Intelligence® за 3-й та 4-й кв. 2023 р. та 1-й та 2-й кв. 2024 р.» 👆 Згідно даних наведених на підставі аналізу Ookla Speedtest Intelligence® за 3-й та 4-й кв. 2023 р. та 1-й та 2-й кв. 2024р
yaroslavskyi.vova
3277
·2024-12-28Трубочки, які можна приготувати на пательні! Колись я робив рецепт для вафельниці, і багато хто запитував, як зробити на пательні — тож я вирішив провести кілька експериментів і повертаюся з рішенням, яке працює для пателень з покриттям. Моя від Vinzer @VINZER UKRAINE у процесі себе добре зарекомендувала й показала гарний результат! Vinzer — це про якість у всьому: посуд і кухонні аксесуари для дому! До речі, зараз в мережі «Епіцентр» на товари Vinzer знижка 50%, тож обирайте новорічні подарунки для себе або близьких. До рецепту: 120 г масла 82,5% 100 г цукру + 10 г ванільного 100 г яєчних білків 110 г борошна 15 г олії без запаху 👉 Масло кімнатної температури змішую з цукром, добре перетираю вінчиком, додаю білки, перемішую і додаю борошно, гарно вимішую — цукор увесь має розтанути. В кінці доливаю олію. Тісто виходить, як сметана за консистенцією, приємно пахне й еластичне. 👉 Пательню з покриттям нагріваю на середній температурі (в мене 7 із 10) І в середину кладу ложку тіста. Воно плавиться та потроху пливе, залишаючи після себе тонкий шар. Обертаю пательню так, щоб сформувався круг, і тісто на ньому «пройшлося» 2 рази — від середини до краю, по краю й назад до середини, де повністю розтануло (процес трохи кропіткий, але не складний). 👉 Далі вже легко — трішки підрум’янити з одного боку, перевернути за допомогою тонкої лопатки на іншу сторону, зняти на дошку й загорнути на металевій трубочці. Дати охолонути. Трубочки будуть хрусткі та ароматні.Можна начиняти улюбленими начинками й смакувати! Смачного 😋 А яку начинку ви оберете для цих трубочок? #партнерськийпроєкт
yaroslavskyi.vova
33.8K
·2024-12-27Заливний мандариновий пиріг 🍊 Коли хочеться швидко приготувати щось легке та святкове, цей простий рецепт стане у нагоді! А щоб домашня випічка завжди радувала, я використовую борошно від українського виробника “Хуторок” . Тісто не попливе — “Хуторок” не підведе ☺️ На форму 26 см: ▫️яйця — 3 шт. 🥚 ▫️цукор — 200 г + 25 г ▫️олія — 60 г ▫️тепле вершкове масло — 60 г ▫️апельсиновий фреш — 160 г (1-1,5 шт.) ▫️борошно “Хуторок” — 340 г ▫️розпушувач — 10 г ▫️мускатний горіх і цедра ▫️яблука — 2 шт. (~200 г) 🍏 ▫️мандарини (тверді) — 4-5 шт. 🍊 👉🏻Яйця збиваю з цукром, додаю розтоплені разом у сотейнику теплі масло та олію, перемішую. Додаю цедру одного апельсина і вичавлюю з нього сік. Зверху просіюю борошно та розпушувач, натираю мускатний горіх (приблизно 1/3). Очищую від шкірки та насіння два м’яких яблука, нарізаю невеликим кубиком і додаю до тіста. 👉🏻На дно форми викладаю пергамент, трохи змащую його маслом і посипаю цукром. Зверху красиво викладаю тонко нарізані мандарини зі шкіркою. Виливаю тісто, розподіляючи його ближче до країв і тонше посередині. При випіканні корж буде підніматися і вирівнюється (це щоб не було високо посередині). Випікаю 45-50 хвилин при температурі 175 градусів. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — тісто не повинно залишатися на ній. 👉🏻Виймаю пиріг, даю йому охолонути і перевертаю на тарілку. Можна їсти навіть теплим! 👍🏻 Я ще думав, що можна додати на ще теплий і не перевернутий пиріг трохи цитрусової просочки — буде соковито, як бісквіт у торті! Для цитрусової просочки: ▫️цукор — 45 г ▫️вода — 110 г ▫️цедра цитрусових ▫️лимонний сік — 10 г Усе довести до кипіння і процідити. Смачного! Обіймаю 🤗 Як вам ідея такого святкового пирога? #партнерськийпроєкт
yaroslavskyi.vova
2943
·2024-12-24Курячий рулет з мандаринами та сухофруктами У зимовий період обожнюю додавати до святкових страв саме мандарин. 🍊 Його цедра ніжна й ароматна та чудово пасує до страв, що готуються швидко! А щоб після готування залишалися лише приємні емоції, зі мною завжди Фрекен БОК @frekenbok_ukraine — від фольги до рукава для запікання, від пакетів-слайдерів до чорних рукавичок. Та й прибирання з ними легше — це просто якась святкова магія 🪄 Нумо готувати: ▫️Курка — 2,2 кг ▫️~40 г гірчиці (ніжної або середньої) ▫️1 ч. ложка сухого часнику ▫️Сіль та перець ▫️130 г чорносливу ▫️130 г кураги ▫️2 гілочки розмарину (або сухий) ▫️4-5 мандаринів + ще кілька для цедри. 👉 Курку розробляю на «пальто». Роблю надріз по спині, відділяю мʼякоть від кісточок по каркасу і видаляю його. Дві фаланги крилець відрізаю, а все інше (і по ніжках так само) зсередини відділяю від кісток. Стегенця розрізаю, грудку пластую, і таким чином формується прямокутник (шкіркою донизу). 👉 Мʼякоть злегка відбиваю — через плівку, просто розрівнюю. Зверху намазую гірчицею, посипаю сухим часником, сіллю та чорним перцем. На край викладаю бланшовані чорнослив і курагу, нарізані дольки мандарину з цедрою. Згортаю у рулет і перевʼязую його кулінарною ниткою через кожен сантиметр. Таким чином рулет буде триматися і не розкручуватиметься під час готування. 👉 Рулет кладу у рукав (щоб духовка залишалася чистою 🤗). Поряд можна викласти цедру з 2 мандаринів та ще кілька дольок. Не надто щільно завʼязую краї і ставлю в розігріту до 180 градусів духовку. 👉 Готую приблизно 45 хвилин. Відкриваю верх і ще трішечки румʼяню — не більше 10 хвилин. Можна змастити верх пензликом, а можна навіть медом! ❗️ Їсти можна просто гарячим — це дуже ароматно й смачно! ❗️ Юшку варто зібрати, жир зняти, а з соку зробити неймовірну підливу! 💫 Можна охолодити й подавати як холодну закуску. 💫 Рулет можна зробити заздалегідь і прямо у рукаві залишити сирим, щоб маринувався. Смачного вам 🫶 Обійняв Яка ваша улюблена страва для святкового столу? #святковамагія #партнерськийпроєкт
yaroslavskyi.vova
1657
·2024-12-22Штолен Трішки по-українськи 🫶 Рецепт, яким поділилася моя підписниця, а я трішки вдосконалив: додав сухофруктів і використав Львівські дріжджі @Львівські дріжджі — знаю, що вони сильні, свіжі, якісні й завжди спрацюють! А ще я знаю, що в них дуже сучасне виробництво — нам є чим пишатися 🇺🇦! До рецепту: Тісто: 350 г молока 90 г цукру + 10 г ванільного Львівські дріжджі — 50 г ~850-900 г гарного хлібного борошна 200 г масла 82,5% Дрібка солі Цедра 1 лимона 100–150 г горіхів 600–700 г сухофруктів журавлина, родзинки, сушена вишня, чорнослив 125 г рому 120 г масла 120 г цукрової пудри ❗️ З вечора обов’язково промийте окропом сухофрукти, а потім залийте їх ромом. Накрийте ємність кришкою, кілька разів перед сном потрясіть. 👉 Зранку в тепле молоко додайте цукор, дріжджі й половину борошна. Замісіть тісто й дайте йому підійти. 👉 Додаю іншу частину борошна, цедру лимона, замішую тісто, додаю м’яке масло (краще вимішувати комбайном). Тісто має вийти досить м’яким, не липнути до рук. Знову даємо йому постояти годину в теплому місці, щоб гарно підійшло. Потім обминаємо й залишаємо ще на пів години. 👉 Викладаю тісто на стіл, змащений олією, формую прямокутник, на нього викладаю всі заздалегідь замочені сухофрукти й вручну вимішую. Родзинки та горіхи постійно «тікають» — їх багато, але буде смачно, тож старайтесь. Для першого разу можна взяти 600 г. 👉 Тісто я розділив на 3 частини, кожну сформував у прямокутник, дав постояти, накривши рушником, ще 20 хвилин. Руками трохи притиснув тісто на 1/3 та 2/3 і згорнув штолен. Переніс на деко з пергаментом і дав підійти ще 30–40 хвилин. 👉 Випікаю за температури 175 °С протягом 30 хвилин, потім загортаю у фольгу й допікаю ще годину. 👉 Гарячий штолен прямо у фользі змащую розтопленим маслом і щедро посипаю пудрою. Загортаю у фольгу, а потім у рушник і виношу на вулицю! 👉 Зранку дістаю з рушника, загортаю у пакет чи плівку й кладу на балкон на тиждень, а краще — на місяць! Температура має бути близько 0 °С. Можна зберігати й у холодильнику. Найкраще смакує той штолен, який довше зрів — це просто казка! А ви спробуєте приготувати різдвяний штолен цьогоріч? Обійняв #партнерськийпроєкт
yaroslavskyi.vova
33.2K
·2024-12-19Кекс БерНуазет із карамеллю Окрім традиційних рецептів, я люблю експериментувати — як-от у цьому випадку, використавши «горіхове» вершкове масло. Воно надає особливого аромату стравам. А ось помічниками у мене на кухні ви завжди бачите техніку від KitchenAid — усе від офіційного магазину @KitchenAid Ukraine І сьогодні зіркою є новий планетарний міксер EVERGREEN. Це лімітована версія, і я просто в захваті 🫶 До рецепту: 4 яйця 90 г цукру + 10 г ванільного 200 г масла 82,5% 200 г вершків 30% 320 г борошна 8 г розпушувача дрібка солі мелена кава та дрібка кориці ~180 г карамелі (120 г цукру, 100 г вершків + 15 г масла) 60 г молочного шоколаду 20 г олії без запаху 👉 Готую БерНуазет або «горіхове» масло: На гарячу пательню додаю масло. Воно тане і починає пінитися. Постійно помішую дерев’яною лопаткою на середньому вогні, доводжу масло до золотавого кольору, а пластівці білка, що утворилися, — до рум’яного. Одразу знімаю пательню з вогню й переливаю отримане масло в іншу миску. Смак і аромат такого масла — насичений, приємно горіховий, колір бурштиновий. Після охолодження масло біліє й збивається, як звичайне. 👉Також заздалегідь готую «суху» карамель. Грію цукор у сотейнику, доводжу до карамельного кольору й додаю вершки. Постійно помішуючи, уварюю «до густої краплі», додаю масло й охолоджую. 👉 У охолоджений БерНуазет додаю цукор, по одному яйця, трохи збиваю. Потім додаю вершки, борошно з розпушувачем, пів чайної ложки меленої кави та дрібку кориці. 👉 Замішую тісто й викладаю його у форму для кексу 👉 За допомогою кондитерського мішка додаю карамель — краще не надто глибоко, майже під самий верх. 👉 Випікаю при 170°C 40–45 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. 👉 Трохи охолонувший кекс поливаю шоколадом. Додаю прикраси на свій смак! Смачного 🫶 А взагалі, ви часто готуєте кекси? Будемо пробувати ще інші рецепти? #партнерськийпроєкт
yaroslavskyi.vova
3173
·2024-12-14Запечений батат та три начинки до нього Обожнюю цю солодку картоплю – і фрі, і просто запечену, і ще більше з різними «начинками». А ще батат дуже гарно поєднується з блакитним сиром, тож зірковим інгредієнтом став сир DORBLU від німецького виробника Kaserei Champignon Люблю ДорБлю 😍 він помірно гострий, пряний, пікантний і трохи грибний – можна їсти як самостійно, так і додавати до страв. 🍠 Батат змащую олією, підсолюю і запікаю у фользі при температурі 190°C приблизно 50 хвилин, поки він не стане м’яким. Перевіряйте готовність шпажкою – великі бульби можуть готуватися трішки довше! 👉 Готовий батат розрізаю не до кінця, додаю шматочок масла та плавлений або твердий сир і виделкою замішую все в однорідну масу. А тепер зверху викладаю начинки: 📌 Сирний салат: 2 варених яйця 80–100 г твердого сиру 70 г майонезу Пів зубка часнику Свіжий кріп Сіль, перець 👆 Все натираю на тертці та змішую. Додаю шматочки яскравого DORBLU зверху. 📌 Салат із шинкою: 2 варених жовтки 1 ст. л. гірчиці Порізаний білок 60 г майонезу 80 г твердого сиру 80 г шинки Зелена цибуля 👆 Жовтки розтираю з гірчицею, додаю майонез, дрібно нарізані білки та шинку. Натираю сир, змішую все і викладаю шматочки DORBLU зверху. 📌 Смажені гриби: Смажені гриби (можна з цибулею). 👆 Викладаю гриби на батат і додаю шматочки DORBLU. Разом із начинкою та шматочками блакитного сиру ставлю в духовку на 2–3 хвилини, щоб страва стала гарячою зверху. Готово ✅ і дуже смачно. Обійняв 🤗 А ви любите батат? #дорблю #dorblu #партнерськийпроєкт
yaroslavskyi.vova
4373
·2024-12-13Сирники Запашна кава Гарний ранок Мій рецепт: 300г кисломолочного сиру 1 жовток 25 г цукру - 1 ст. ложка 25 г борошна - 1 ст. 🥄 з гіркою Ванільний цукор за бажанням 👉Змішати сир яйце і цукор виделкою, додати борошно та ще раз перемішати 👉Викласти на стіл, де вже є борошно 👉Сформувати «ковбасу», нарізати ножем на «шайби» і за допомогою тупої частини ножа сформувати сирники 👉Обсмажити з 2-х сторін до рум’яної скоринки, потім запекти в духовці. Або досмажити ще по 1 разу з усіх боків уже під кришкою. В останньому випадку, не робіть вироби дуже товстими - вони повинні «просмажитися» ❗️Але що робити якщо ти в дорозі, а хочеться смачного сніданку? З WOG це точно можливо ! @АЗК WOG 🫶 На кожному АЗК можна поснідати не просто бутербродом, а справжнім, повноцінним сніданком навіть о 7 годині ранку. Сирники? Будь ласка. Яєчня? Теж є. А я можу підтвердити: кухню на WOG перевірив особисто! Готував там сирники, і скажу вам чесно — простір зручний, продукти свіжі, а процес організований на високому рівні WOG для мене — це про зручність і якість. Хоч у місті, хоч на трасі — заїжджаєш, замовляєш, снідаєш, і дорога вже не здається такою довгою. А головне, що все свіже й смачне. А який у вас ідеальний сніданок? Сирники, яєчня чи щось інше? Діліться в коментарях, з чого починається ваш ранок! 🍳🧀☕ #партнерськийпроєкт
yaroslavskyi.vova
2040
·2024-12-11